チョコレートプリン

濃厚なチョコレートプリンのレシピ

フランスのクレームショコラという濃厚なチョコレートプリンです。基本のレシピとして迎えてみました。

材料

ビターチョコレート65g、卵黄2個分、牛乳160cc、生クリーム70cc、砂糖35g

作り方

1. ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。
2. 鍋に牛乳と生クリームを入れて、沸騰直前まで温めます。
3. 卵黄の入ったボウルに牛乳と生クリームを入れて、また鍋に戻します。
4. 刻んだビターチョコレートを加えて溶かし、裏漉しします。
5. 器に流して天板に湯を張り、150℃で20〜30分加熱します。
6. 冷蔵庫で冷やしてできあがりです。お好みでグラニュー糖をかけていただきます。

豆腐を使ったチョコレートプリンのレシピ

豆腐はなめらかな舌触りで、プリンの材料にぴったりです。

材料

豆腐300〜350g、ココア25〜40g、豆乳200cc、砂糖50g、ゼラチン5g、水大匙1

作り方

1. 豆腐は耐熱容器に入れてレンジで3分ほど加熱します。ザルにあけて30分水切りします。
2. ゼラチンは水でふやかしておきます。その後、レンジにかけるなどして溶かしておきます。
3. フードプロセッサーに、ゼラチン以外の材料をすべて入れ、スイッチを入れて混ぜます。
4. ゼラチンを加えて全体に混ぜ、容器に流します。
5. 冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです。

バナナを使ったチョコレートプリンのレシピ

上の「豆腐を使ったチョコレートプリンのレシピ」をバナナ風味にしたものです。
バナナが入る分、ゼラチンを使わなくても固まってしまいます♪

材料

豆腐300〜350g、バナナ200g、ココア25〜40g、豆乳200cc、砂糖30g

作り方

1. バナナは輪切りにして耐熱容器に入れ、レンジで3分ほど加熱します。
2. 豆腐も耐熱容器に入れ、レンジで3分ほど加熱します。ザルにあけて水切りをしておきます。
3. フードプロセッサーに全ての材料を入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜます。
4. 容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです。

生チョコプリンのレシピ

焼いたり蒸したりしない、イタリアのチョコレートプリンをアレンジしました。

材料

チョコレート100g、卵黄2個分、牛乳・生クリーム各100cc

作り方

1. チョコレートは包丁で細かく刻んでおきます。
2. 鍋に卵を割りいれ、牛乳と生クリームを少しずつ加えます。
3. 弱火で焦げないように混ぜます。
4. とろみがついたら火を止め、こし器でこします。
5. 容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めてできあがりです。